孙健

教授博士生导师

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肉制品加工与质量控制

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团队介绍：: 本团队致力于肉品加工与质量安全控制方面的科研攻关、产业协同和教育教学。团队带头人徐幸莲教授为ios版雷竞技官网“钟山首席教授”、享受国务院特殊津贴专家，现任国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副主任，负责团队的整体统筹及组织管理。成员周光宏教授为肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室主任、国际标准化组织肉禽鱼蛋及其制品（ISO/TC34/SC6）主席、美国食品工程Fellow和国际食品科学院Fellow、“钟山特聘教授”。孙健、王鹏、王虎虎、赵雪负责关键技术突破和教育教学，曾宪明负责研究成果的小试及中试，韩敏义派驻企业研究院，负责科研成果的落地转化。团队各成员凝心聚力，通过一流团队打造、科技创新驱动、一流平台构建、创新体系搭建，确保研究生从科研到产业的全链条高质量培养，为我国肉类产业高质量发展和肉品质量安全作出贡献。