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芮昕

Professor Supervisor of Doctorate Candidates

School/Department: College of Food Science & Technology
Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
Professional Title:Professor
Alma Mater:麦吉尔大学

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Research Projects Home >> Scientific Research >> Research Projects: 面上项目:乳酸菌发酵大豆蛋白柔性结构消化物调控小肠黏膜免疫耐受及降敏机制研究（ZX2300828） , 2023-01 , 在研

基础前沿:基于仿生动态胃肠消化系统评估红茶菌发酵对芒果致敏原表位的影响及降敏机制研究（JCQY2023001） , 2022-07 , 在研

江苏省自然科学基金:植物乳杆菌B1-6引导大豆Gly m 5致敏原表位的变构机制及对致敏性的影响研究（H0202100862） , 2021-01 , 在研

面上项目:乳酸菌引导β-伴大豆球蛋白“解构-重排”对致敏原表位胃肠道消化暴露行为的影响机制（32072337） , 2020-01 -2025-06 , 结题

技术服务:动物蛋白提取物模拟胃肠道消化特性研究（2019320122900200） , 2019-08 -2020-08 , 在研

面上项目:基于黏附效应的益生瑞士乳杆菌胞外多糖（EPS）肠道锚定、定殖及菌群调节机制研究（31871771） , 2018-01 -2023-03 , 结题

青年基金:基于免疫信息学分析乳酸发酵对β—伴大豆球蛋白过敏原性的影响（Y0201700191） , 2017-01 , 在研

青年基金:乳酸菌对β-伴大豆球蛋白降解规律及对过敏原性的影响机制（Y0201500489） , 2016-01 , 在研

青年科学基金项目:乳酸菌对β-伴大豆球蛋白降解规律及对过敏原性的影响机制（A0201500728） , 2015-01 -2019-03 , 结题

青年基金项目:基于蛋白组学的乳酸菌发酵大豆蛋白对肠道微生态的影响（Q0201500581） , 2015-01 -2018-12 , 结题

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